Практически во всех суши-барах, расположенных в центре Челябинска, нарушаются санитарные нормы при хранении, а также в процессе приготовления еды. Совместно с Роспотребнадзором надзорное ведомство прокуратуры Южного Урала провело проверку, по итогам которой были возбуждены дела по статье 6.6 КоАП РФ в отношении руководителей, в чьей компетенции находятся суши-бары «Банка» и «Токио», «Дзёдо» и «Академия суши», а также в отношении ресторана «Сытый самурай».

К самым распространенным, наиболее грубым нарушениям можно отнести факт использования разделочных ножей и досок, не имеющих маркировки, нарезку и хранение сырой рыбы впрок, антисанитарное состояние подсобных и подвальных помещений. Кроме этого, из-за нехватки холодильного оборудования в большинстве заведений японской кухни, рыбу хранили вместе с кондитерскими изделиями, а хранение сырого мяса осуществлялось вместе с готовыми соусами. Для мытья посуды в ряде суши-баров использовали холодную воду. Виновные лица будут привлечены к ответственности.

Ранее | Позже